品質への取り組み

CERTIFICATION各種認証

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  EUHACCP

  EUHACCPとは、HACCPの中でも世界最高と言われるヨーロッパの衛生基準です。
  2004年1月に取得し、

  ① 企業の社会的評価や信頼性が向上する。
  ② 食品の安定性が向上する。
  ③ 会社全体の衛生に対する意識が向上する。
  ④ 競争力が強化される。

  というメリットの他にも、ヨーロッパ（EU）へ出荷が可能になったことが一番のポイントです。今後、全世界を舞台に挑戦していきます。

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  HACCP

  HACCPとは、危害分析・重要管理点と訳されている食品の安全性を高めるための新しい考え方の食品衛生管理システムです。このシステムは1960年代に米国で宇宙食の安全性を確保するために開発されました。
  従来は出来上がった最終製品の一部を検査することにより製品の安全性を調べていましたが、 HACCPでは原材料から加工・包装・出荷・消費に至るまでのすべての段階で発生する可能性のある危害を検討し、その発生を防止または減少させる重要管理点を設定して管理する方法です。
  国際的な衛生基準を取得することによって、海外だけでなく国内でも衛生面でお客様から信頼されるようになりました。

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  BRC

  BRC規格は、英国小売業協会（British Retail Consortium）が開発した規格で、食品の安全衛生管理、法律遵守、品質管理の３点が柱となっています。HACCPを基本とした食品の安全マネジメントシステムの他に、施設のセキュリティや製品の品質向上策までカバーすることが要求される高水準の認証です。英国発祥の規格ですが、現在では欧米で広く認知され、取引においてBRC認証施設であ ることが要求される場合もあります。森松水産冷凍では2018年に認証を取得しました。

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  MEL認証

  MEL認証とは日本発の水産エコラベル認証制度です。
  水産資源の持続性と環境に配慮している日本の漁業や養殖業の生産者を第三者が審査し認証します。 また、その水産物を使用して流通・加工する事業者も認証を必要とします。
  認証を得られた水産物は、MELのロゴマークを付与して消費者に届けられます。